2014. január 23., csütörtök

Korlátlan italcsomagot kérjünk...?

Amikor catering szolgáltatást veszünk igénybe - akár étteremben, szállodában, vagy party service cégtől - szinte már automatikus, hogy a kiválasztott menühöz, vagy svédasztalos büféválaszték mellé korlátlan italcsomagot rendelünk. Ez gyakorlatilag az egész évben, a legtöbb rendezvényen jellemző. Az italcsomagok általában 2 órától egészen 6, esetleg 8 óra hosszan tarthatnak, igény esetén hosszabbíthatók, választékuk alkoholmentes (szénsavas üdítők, gyümölcslevek, ásványvíz, tea, kávé), vagy alkoholos (alkoholmentes + a ház fehér-, rozé-, és vörösbora és sör - tovább bővíthető rövid italokkal és koktélokkal, prémium italokkal...csak pénz kérdése). Egy magát valamire adó értékesítő, ezt egy csinos mátrixba rendezi a megfelelő árakkal és elküldi nekünk. Ebből aztán biztonsággal ki lehet választani a számunkra legkedvezőbbet, így biztosítható, hogy nem fenyegeti az Ügyfelet további költség, hiszen az étel mellett ezzel is fix áron kerül az elfogadott árajánlatba.
Nos, rendezvényünkön hogy is éri meg leginkább? Foglalkozzunk a legjellemzőbb italcsomaggal, a "alap alkoholossal" vagyis az alkoholmentes + a ház fehér-, rozé-, és vörösbora, sör és kávé kombinációval, amit party service cég biztosít. Érdemes átgondolni, hogy a vendégek az érkezést követő 2. és 3. órában fogyasztanak a legtöbbet, ugyanis az italcsomag a welcome italt általában nem tartalmazza és az időtartama a vacsora kezdetével indul. A vendégek az 1. órában egy ásványvizet és 1-2 pohár bort fogyasztanak, inkább a vacsora kerül előtérbe. A vacsora után, általában a 2. óra körül,  jobban lesz idő meglátogatni az italpultokat, vagy kérni a felszolgálótól. Ez a folyamat még a 3. órában is tart, majd a 3. órától már "tele" lesz a társaság, a további fogyasztás már nem annyira jelentős. (Még a nagy ivászatnak számító céges bulikon is ez a jellemző, noha a csapatnak úgy tűnik, hogy kiissza a pultot - persze vannak kivételek...)Tehát szerintem, ha a rendezvényre mindenképpen italcsomagot kérünk, 3 órás italcsomagnál nem éri meg hosszabb időtartamra korlátlan italcsomagot rendelni, innen már fogyás utáni számlázást érdemes kérni open-bár formájában. Ezt is inkább a céges bulik alkalmával érdemes átgondolni, amikor kevesen érkeznek autóval.
Az év közbeni, vacsorás rendezvényekre én inkább a fogyasztás után számlázandó italfogyasztást szorgalmaznám. Ehhez persze fontos egy megbízható catering szolgáltató, vagy egy mindent kézben tartó és ellenőrző rendezvényszervező.